当今世界，肥胖问题日益严峻，世界卫生组织（WHO）对肥胖的定义为身体指数BMI大于30kg/m2，从其统计数据来看，不论男性还是女性，在北美、中东&北非地区，成年人的肥胖发生率尤其严重，而亚洲地区的肥胖问题也在日益严重，而且恶化程度也在逐渐加快。而由肥胖所导致的糖尿病、高血压、心脏病、情绪障碍、癌症风险等健康问题也成为人们所关注的焦点之一。国际糖尿病联盟的的数据预测，到2045年，全球糖尿病患者将达到6.29亿人，年复合增长率将达到48%。这些日益严峻的健康问题，使人们对于健康、天然产品的需求也愈来愈迫切，对于糖的消费也逐渐减少，天然甜味剂的机会由此崛起。
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甜菊糖苷食用是安全的，甜菊糖苷是甜叶菊的提取物。其安全性已经得到很多国际组织，包括粮农组织/世界卫生组织联合专家委员会(JECFA)和欧洲食品安全局(EFSA)在内的全面审查和科学证明。在食品和饮料中添加甜菊糖苷，并没出现任何副作用或过敏现象。此外，经大量药物实验证明，甜菊糖不仅无毒副作用，无致癌物，安全性能高，而且含有十四种氨基酸和十种微量元素（铁、锌、铜、钴、锰、钼、磺、氟、铭、溴、硒等）
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食用甜菊糖后，人体无法分解甜菊糖配糖体使它转变成葡萄糖被血管吸收，甜菊糖经消化后以纤维形态排泄出体外，故不含多余卡路里而致增肥或增加糖尿病患者的葡萄糖水平。甜菊糖在体内不参与代谢，不蓄积，因而食用甜菊糖也不会导致发胖。因此，作为一种植物无热量代糖品，甜菊糖苷对于那些正在为他们的健康生活方式均衡和体重管理计划寻找一种纯天然无热量甜味剂替代品的消费者而言，是一次完美的、前所未有、享受健康甜蜜生活的机会。
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食品商务网讯 蔗糖是食品中最为常见的调味品，广泛应用于饮料、巧克力、烘焙等在口感上依赖甜味的食品工业中，但随着人们在饮食上的健康理念逐渐加强，在选同类产品时注重产品的含糖量、热量等因素。风靡全世界的碳酸饮料如今也出现了下滑的现象，这也同样印证了消费者越来越趋向于低热的健康食品。这种趋势倒逼食品行业在甜味剂的选择上倾向于天然的，低热的甜味剂，既能确保口感上对甜味的产品需求，又能把热量降低符合行业趋势，植物提取物甜菊糖高甜度低热量的属性正好完美解决了企业的需求。也正是甜菊糖的这种天然健康属性，在食品工业中应用得到了广泛的推广，在食品药品等众多领域中替代蔗糖的角色。下面我们就一起来认识下，如今，甜菊糖活跃在食品工业中的哪些品类中。烘焙产品中的应用 烘焙是近年来食品行业中的热门，特别是私人烘焙的兴起，将烘焙行业的发展推向一个高峰。“甜”是烘焙产品的代名词，蔗糖是其最不可或缺的原料，因为蔗糖可以带来理想的甜度，同时也带来了与健康消费理念相背离的高热量！如何才能够让甜味与低热量成为健康搭档是烘焙业提升品质的重要问题。 蔗糖也并非是甜味剂的唯一选择，除此之外还有阿斯巴甜、糖精以及甜菊糖、罗汉果等，区别在于前者属于监管范围内的人工添加剂，而后者是...
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当代人饮食中摄入的糖分过多是导致肥胖病、糖尿病和高脂血症等疾病的直接原因。所以，如果你正在减肥，或是体形偏胖，就特别要注意控制糖分的摄入。根据计算，一瓶可乐的含糖量相当于吃下两个馒头。很多人在运动后习惯喝一些高糖分的饮料来满足味觉，因此，这种做法很可能给身体增加了比运动消耗掉的还多的热量。 饮用甜菊糖调制的饮品就避免了这种问题。专家介绍，我们现在食用的蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖，能为身体提供营养和热量。甜菊糖是大分子结构的糖体，不会被人体吸收，不参与新陈代谢也就不会造成肥胖。食用时既满足了口味又达到了控制体重的目的。至今，多家世界500强企业已经开始使用甜菊糖替代传统糖源，提倡人们食用低热量的健康食品和饮料。
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